诸城市汇品机械有限公司

主营产品:真空滚揉机,盐水注射机,卤煮夹层锅等

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本设备的名字叫盐水注射机,这台设备是近几年刚新出的设备,用很多用户对这台设备还不是很了解,下面让我为大简单介绍以下。盐水注射机是用来注射肉制品的,是把调味料直接通过注射机针来注射入肉制品里面,可能有的用户会担心有针眼的问题,其实用户不用担心,我们只需要搭配滚揉机使用没有问题了,盐水注射机,跟滚揉机搭配使用更是大大的缩短了腌制时间,而且腌制更均匀。


据了解,盐水注射机能够将盐、糖和香辛料及辅料配制的腌渍液准确、均匀地注射到肉块中,缩短了腌渍时间,大大提高了肉制品腌渍效率,并且使得肉类产品更入味,保证风味口感。另外,部分厂家还在原有设备上进行升级,添置嫩化针,可对肉类组织等腌制物料进行密集穿刺,从而使产品达到一定嫩化的效果。


盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化,松软,提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到理想的注射效果。本机采用不锈钢材料设计合理,结构严谨,操作方便,清洗方便,清洁卫生,高有自动保护装置,当注射针碰到硬物时注射针随之抬起,不受损坏。

以上便是汇品为您总结的使用盐水注射机注意要点,盐水注射机主要是将调味品、腌制液注射在带骨牛排、羊肉、鸡肉等肉类产品中,使肉制品更加松软嫩滑,还能让肉制品更加入味,提升肉制品的口味。

  盐水注射机操作说明

工作时首先启动盐水泵,调整压力调节阀,保证所需压力。开动驱动电机,调整链条传动机构,保证输送带的歇送进量。将肉块从输入端放在输送带上。当针板处于上升位置时,输送带前进一送进量后停止,针板下降,盐水注射针插入肉块并进行注射。针板上升,停止注射,输送带再间歇前移,将肉块再向前送进一定量,如此反复工作。盐水注射机配有若干根注射针管,通过注射针的上下运动,把腌制液定量、均匀、连续地注射入原料肉中。

 该设备清洗方便,结构合理,整机完全采用不锈钢材料,清洁卫生,是肉制品行业不可缺少的设备。当链带转动时针头将配好的辅料往原料肉里挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。链带的转停运行均有按钮或变频器自动控制,如配置变频器可根据实际工艺需要调节设定链带的运行速度。

 

 

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议定
1722851
2021-07-21 17:24
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