厨余垃圾在生活垃圾中占有很大比重。以深圳市为例，据南方日报报道，该市的厨余垃圾占生活垃圾总量的40%。大量的厨余垃圾极易滋生蚊蝇和病菌，传播疾病。此外，由于富含大量的水分、盐和油脂，厨余垃圾极容易，产生难闻的味道，给居民的日常生活带来不良影响。同时富含水分的厨余垃圾也为后续的焚烧处理带来困难。如果强行将厨余垃圾进行焚烧，一方面会降低整体垃圾处理的效率，另一方面腐坏的厨余垃圾还会腐蚀金属设备，影响垃圾焚烧厂相关设备的正常运行。同时，焚烧厨余垃圾产生的英等气体会污染大气环境。

       蓝基厨余垃圾处理设备改变了传统餐饮酒店隔油污水处理一体化装置的内部结构和处理工艺流程。另外，餐厨垃圾处理设备为密封工作，再加上通风措施，保障餐厨垃圾处理设备工作无异味。 通过改变油水分离箱液面的变化，实现了餐厨垃圾处理设备容积不变的情况下，增加了新水和旧水的替换率，提高油水分离率，减轻了产生异味和污泥的生成条件。

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